2025年12月献立のご案内

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献立2025/11/30

※下記献立は12月1日からのご提供でございます。

食材の仕入れ状況などの都合により内容は変更となる場合がございます。
予めご了承くださいませ。

日本料理献立	【薪】聖護院蕪の薪火焼き　鯛　湯葉餡　針柚子【汁物】蟹の摺り流し　百合根真丈　壬生菜　振り柚子【山の幸／海の幸】富士の介炙り　林檎卸し和え　柚子味噌　椎茸　大根　赤蕪　いくら白和え　蒸し鮑　春菊　胡桃鱈白子の玉地蒸し　ポン酢餡　紅葉卸し慈姑カステラ　慈姑煎餅芹と黄韮のミルク浸し　富士桜ポーク　黒七味【鮮】本鮪中トロ　寒鰤　松川鰈　あしらい彩々【焼物】合鴨香草焼き　下仁田葱　菜の花　金時人参　　マデラソース【口直し】富士山麓蕎麦　叩き長芋　海苔　振り柚子【焼物】黒毛和牛の柚香焼き　燻製塩　山葵　　柚香ダレ【食事】寒鯖の釜炊き御飯　野沢菜　茗荷　煎り胡麻（山梨県産武川こしひかり使用）【留椀】赤出汁【香の物】盛り合わせ【水菓子】練乳ババロア　苺キャラメリゼ　黒豆シャーベット

日本料理
献立

【薪】
聖護院蕪の薪火焼き
　鯛　湯葉餡　針柚子

【汁物】
蟹の摺り流し
　百合根真丈　壬生菜　振り柚子

【山の幸／海の幸】
富士の介炙り
　林檎卸し和え　柚子味噌
　椎茸　大根　赤蕪　いくら
白和え
　蒸し鮑　春菊　胡桃
鱈白子の玉地蒸し
　ポン酢餡　紅葉卸し
慈姑カステラ　慈姑煎餅
芹と黄韮のミルク浸し
　富士桜ポーク　黒七味

【鮮】
本鮪中トロ　寒鰤　松川鰈
　あしらい彩々

【焼物】
合鴨香草焼き
　下仁田葱　菜の花　金時人参
　　マデラソース

【口直し】
富士山麓蕎麦
　叩き長芋　海苔　振り柚子

【焼物】
黒毛和牛の柚香焼き
　燻製塩　山葵
　　柚香ダレ

【食事】
寒鯖の釜炊き御飯
　野沢菜　茗荷　煎り胡麻
（山梨県産武川こしひかり使用）

【留椀】
赤出汁

【香の物】
盛り合わせ

【水菓子】
練乳ババロア
　苺キャラメリゼ　黒豆シャーベット