2026年3月献立のご案内

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献立2026/02/26

※下記献立は3月1日からのご提供でございます。

食材の仕入れ状況などの都合により内容は変更となる場合がございます。
予めご了承くださいませ。

日本料理献立	【薪】筍と蕪の薪火焼き　蟹山菜餡【汁物】新若芽摺り流し　桜海老真丈　独活　木の芽【山の幸／海の幸】芹と春キャベツのお浸し　針生姜　海苔白和え掛け揚げじゃこ　筍　椎茸　蕗辛子酢味噌和え　蛍烏賊　旨酢ジュレ　菜の花　八朔　花穂新玉葱玉地蒸し　銀餡　黒七味蝦夷鮑おかき揚げ　肝ソース【鮮】本鮪中トロ　縞鯵　桜鯛　あしらい彩々【溶岩】鹿の香草焼き　ベリーソース　ナッツ　マスタード【口直し】富士山麓蕎麦　酢橘　旨出汁【焼物】黒毛和牛のグリル　新馬鈴薯　行者大蒜　卵黄ソース【食事】富士の介と新玉葱の釜炊御飯　大葉　黒胡麻山梨県産　武川こしひかり使用【香の物】盛り合わせ【留椀】赤出汁【水菓子】桜のエクレア　ほうじ茶アイス　苺

日本料理
献立

【薪】
筍と蕪の薪火焼き
　蟹山菜餡

【汁物】
新若芽摺り流し
　桜海老真丈　独活　木の芽

【山の幸／海の幸】
芹と春キャベツのお浸し
　針生姜　海苔
白和え掛け
揚げじゃこ　筍　椎茸　蕗
辛子酢味噌和え
　蛍烏賊　旨酢ジュレ
　菜の花　八朔　花穂
新玉葱玉地蒸し
　銀餡　黒七味
蝦夷鮑おかき揚げ
　肝ソース

【鮮】
本鮪中トロ　縞鯵　桜鯛
　あしらい彩々

【溶岩】
鹿の香草焼き
　ベリーソース　ナッツ
　マスタード

【口直し】
富士山麓蕎麦
　酢橘　旨出汁

【焼物】
黒毛和牛のグリル
　新馬鈴薯　行者大蒜
　卵黄ソース

【食事】
富士の介と新玉葱の釜炊御飯
　大葉　黒胡麻

山梨県産　武川こしひかり使用

【香の物】
盛り合わせ

【留椀】
赤出汁

【水菓子】
桜のエクレア
　ほうじ茶アイス　苺